重庆乡村基新品,为本地人定制的烧白与回锅肉,性价比有多高?

626019278242021-08-05
原文标题:重庆乡村基新品,为本地人定制的烧白与回锅肉,性价比有多高?
本文摘要:2020中国餐饮(品类)十大品牌公布,重庆的乡村基和大米先生均荣获“中国快餐十大品牌”,只要是重庆人,都知道大米先生是乡村基的子品牌,它们其实是一家的。乡村基是重庆最受欢迎的快餐品牌之一了,甚至比麦当劳、肯德基的生意还要好,从成立至今,乡村... ...
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2020中国餐饮(品类)十大品牌公布,重庆的乡村基和大米先生均荣获“中国快餐十大品牌”,只要是重庆人,都知道大米先生是乡村基的子品牌,它们其实是一家的。


乡村基是重庆最受欢迎的快餐品牌之一了,甚至比麦当劳、肯德基的生意还要好,从成立至今,乡村基在菜品、卫生、服务等方面都超过了其他快餐品牌,给重庆老百姓留下了非常深刻的印象。



所以,重庆人都对乡村基有一种感情,吃乡村基,就像是在家里吃饭一样,绝对是放心的。最近,乡村基推出了好几款新品,游品就先去尝尝鲜,给大家测评一下吧!



烧白


作为一个重庆人,游品可是相当喜欢吃烧白的,每次吃豆花饭的时候,一定要点一份,所以对于烧白,我也有自己的一些见解。


乡村基的烧白套饭售价为15元,这个价格在重庆的一般餐馆里,就是一份烧白的单价,而乡村基的套饭里,还配有蔬菜、番茄汤,性价比还是比较高的。



从外观上看,烧白的卖相可以在及格线以上了。


大家都知道乡村基比较注重菜品的味道,所以在摆盘的美观上,并没有刻意地去做装饰,所以算不上好看,搭配上绿色的青菜,也还是比较赏心悦目的。


当然,若是可以像豆花饭餐馆里的烧白一样,摆放得更整齐一点,用盘子来装,应该会更好。



大概数了一下,一份套饭里面的肉大概有8至10片,分量比较适中。烧白肥瘦均匀,没有那种特别肥的,应该是用三线肉做的,吃起来也不会觉得油腻。



烧白的垫菜用的是老咸菜,味道稍微有一点咸,如果单吃有点齁,用来下饭刚刚好。


另外,旁边还搭配了一小勺泡豇豆,也就是外地人所说的酸豆角,清脆爽口还解腻,真的考虑得太周到了。





回锅肉


老咸菜回锅肉的售价为19元,和烧白的配置基本一致,所以,游品猜测也许是因为回锅肉的制作过程复杂,回锅肉才比烧白贵了4元。



不过,等拿到这一份回锅肉套饭,就知道这4块钱到底花在哪里了。


回锅肉的分量比烧白要多一些,还搭配了青色和红色的两种二荆条辣椒,搭配炒得油香四溢的老咸菜,和我在涪陵老家吃的回锅肉特别相似。


整体看起来比较单调,若是可以搭配一点豆干、洋葱之类的素菜,就会更丰富一些。



回锅肉所用的肉应该是前腿肉或者肩胛肉,肥瘦五五开,有的部分肥肉比瘦肉多一些。经过炒制之后,肉皮和脂肪都很有嚼劲,和老咸菜一起吃,特别香。


回锅肉的油汁比较多,会渗透到米饭下面去,吃多了有点油腻,而乡村基配的清水白菜清爽解腻,搭配着吃刚刚好。


建议乡村基可以把这个套饭拆开,把荤菜和素菜单独用小碟子装,食客的体验会更好。



烤肉


烤肉饭的售价为19元,和回锅肉的价格一样,但在配置上有一些区别。烤肉饭的米饭是乡村基最有特色的蛋炒饭,分量特别多,还附赠了泡萝卜。



本来上面的配菜应该是西兰花的,可能当天卖完了,就换成了和素菜一样的清水白菜,好在分量很足。


烤肉的分量肉眼可见的多,至少有20来片,这个烤肉不是我们在大街上常见的那种土耳其烤肉,而是真正的猪五花肉,切成了厚厚的片状。


还没吃就能闻到那股烤肉的香味,特别诱人,让人不由得分泌出许多口水来。



其次,烤肉也不是用铁板烤的,而是用烤箱制作而成的,咀嚼的时候能够明显感觉到五花肉的油脂,喷香喷香的。但整体吃起来比较软,有点像粉蒸肉,应该把肉再烤得焦一点就好了。


将白菜、烤肉、泡萝卜放在一起,一勺子塞进嘴里,特别令人满足,而且泡萝卜和白菜可以中和烤肉的油腻,吃起来也更加清爽。



因为是用盘子装的,所以烤肉饭不是很好拌在一起吃,如果是用盒子或者前面烧白和回锅肉的那种碗装,就更好了。



乡村基的这三个新品,烧白、回锅肉、烤肉,你们觉得哪个最好吃呢?


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